Recetas
El plato dulce y salado con toque andalusí
En LHS somos muy fans de las especias, por es la pastela moruna es uno de esos platos que nos enamora. La pastela es un plato tradicional símbolo de la rica herencia de la cocina marroquí, que combina sabores dulces y salados en una presentación espectacular. Finas hojas de pasta filo o masa brick, que en su interior llevan un relleno jugoso de carne de pollo (o pichón), especias y almendras. El origen de este plato se suele situar en la época de Al-Ándalus, cuando los árabes introdujeron en la península ibérica una fusión de ingredientes que mezclaban lo dulce con lo salado. Tras la Reconquista, la receta viajó de vuelta a Marruecos. Hoy en día, la pastela ha evolucionado y se pueden encontrar versiones adaptadas a gustos modernos, usando incluso pescado o mariscos. Nosotros lo vamos a hacer en una versión tradicional, pero tú en casa juega con lo que tengas en tu despensa… Le queda muy bien, el pimiento, la zanahoria, el maíz… prácticamente todo.
La Habitación Saludable · 11 de octubre de 2024
