Guiso de lentejas con alcachofas, langostinos, guisantes y zanahoria, listo para servir

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Comer bien o no comer bien, he aquí la habitación

Aquí encontrarás recetas y artículos de nuestro equipo sobre nutrición, psiconutrición, hábitos saludables...

Recetas · Veganos · Vegetarianos · Consejos

Descubre el tofu: qué es, propiedades y una receta exprés que te encantará

En nuestra consulta de nutrición escuchamos a menudo una pregunta recurrente: "¿Cómo puedo introducir más proteínas vegetales en mi día a día sin aburrirme?". Muchas veces pensamos que comer sano o pasarse a opciones vegetales es sinónimo de platos aburridos o complicados, pero la realidad es bien distinta. Hoy queremos hablarte de uno de los grandes comodines de la despensa saludable: el tofu. ¿Qué es exactamente el tofu?

La Habitación Saludable · 24 de septiembre de 2026

Recetas · Veganos · Vegetarianos

Amasa, estira y rellena: raviolis de pesto de espinacas y pasas

Preparar raviolis en casa ‘desde 0’ es mucho más fácil de lo que imaginas. Además, si tienes niños en casa, vas a ahorrarte muchas caras de aburrimiento, ya verás. Cocinar en casa también puede ser una forma de jugar, aprender y crear recuerdos en familia. Estos raviolis de ‘pesto de espinacas’ (perdona si hay algún italiano en la sala! 😉 ) con uvas pasas son una receta perfecta para preparar con niños, ya que permite participar en cada paso: amasar, estirar la pasta, rellenar los raviolis y darles forma. Y lo bueno es que, además de pasártelo bien, el plato está espectacular. El contraste entre el pesto y el toque dulce de las uvas pasas hace que esta receta en una propuesta original, diferente y muy mediterránea. Raviolis de pesto de espinacas y pasas

La Habitación Saludable · 15 de mayo de 2026

Recetas · Veganos · Vegetarianos

Curry de Coliflor y Garbanzos, la india a sólo unas vueltas de cuchara

Hay platos que, sin necesidad de complicaciones, consiguen transportarte a otros lugares a través del aroma. Este curry de coliflor y garbanzos es uno de ellos, y nos lleva hasta la India. Ésta receta que te traemos hoy es la que realizamos en unos de los talleres benéficos que hicimos recientemente para recaudar fondos para el proyecto de Granjas Ecológicas Unifamiliares de ACOES. En esta receta buscamos transformar ingredientes sencillos en algo especial. Si cierras los ojos al probarla, notarás que está llena de matices. La combinación de especias tostadas —con notas cálidas, ligeramente picantes y muy aromáticas. La coliflor, muchas veces infravalorada, se transforma aquí en un ingrediente protagonista, absorbiendo todos los sabores del curry y adquiriendo una textura suave y deliciosa. Los garbanzos aportan cuerpo y saciedad, creando un plato completo y equilibrado ideal para el día a día. Además, la leche de coco añade ese toque cremoso que cierra el círculo y completa la receta… Y, de repente, la hace aún más irresistible! Curry de Coliflor y Garbanzos

La Habitación Saludable · 24 de abril de 2026

Recetas · Veganos · Vegetarianos

Una ensalada de champiñones ‘crudos’

¿Has probado los champiñones crudos? Te vamos a enseñar una receta que te hará explotar la cabeza 🤯. Las setas son uno de esos alimentos que aportan ‘un toque diferente’ a nuestro plato. Su textura y su sabor cambia de una especie a otra, y tienen la capacidad de absorber los sabores de otros alimentos. O te encantan, o no te gustan nada. Los champiñones, parecen ser los mejor aceptados, son probablemente los hongos comestibles más populares del mundo, ya que se cultivan en gran variedad de climas. Hace siglos, en Francia, los champiñones eran considerados ‘la carne de la tierra’ por su sabor carnoso. En el siglo XVI, el rey Luis XIV quedó tan encantado con ellos que ordenó a sus jardineros cultivarlos en los jardines de Versalles. Sin embargo, un error en la cosecha llevó a que algunos champiñones fueran recogidos envenenados. Para evitar futuros desastres, el rey nombró a un ‘Inspector de Champiñones’, un puesto real dedicado exclusivamente a verificar la seguridad de estos hongos. No fue hasta el siglo XVII, que los parisinos los aceptaron ampliamente y se convirtieron en una delicatessen popular.

La Habitación Saludable · 13 de abril de 2024

Recetas · Veganos · Vegetarianos

Alubias negras con toque picante

Alubias, habichuelas, judías, chícharos, fabas, frijoles… son muchas las maneras de llamar a estas legumbres con forma de riñón. En LHS nos vuelven locos las legumbres en general, pero las alubias son tan peculiares… cada variedad es un mundo, el sabor cambia por completo de una alubia blanca a una pinta, o a una alubia carilla (o de ojo negro)… Tanto es así que algunas incluso sirven para hacer platos dulces, como las adzuki, que usan los japoneses. Bueno, no nos liamos más y damos paso a lo que te ha hecho entrar en este post, ¡la receta! Alubias negras con toque picante

La Habitación Saludable · 15 de marzo de 2024

Recetas · Veganos · Vegetarianos

Hacer una focaccia es fácil si sabes cómo

La focaccia quizás es menos conocida que la pizza, pero su elaboración es muy similar. De hecho, en nuestros talleres las explicamos juntas. En LHS todo lo que huela a horno, harina y masa nos pone MUY LOCOS! Y si se trata de una focaccia ya ni te cuento. Te vamos a dar una receta hipersecilla para que puedas hacerla en casa y cogerle el gusto igual que nosotros. Focaccia Para nosotros esta es una de esas recetas con sabor mediterráneo, así que se nos va mucho la cabeza con sabores de campo, el aroma del aceite de oliva, el tomates, las aceitunas, el romero, la albahaca… Ponle lo que quieras por encima, lo acepta todo. Eso sí, sigue estos pasos si quieres hacer una buena masa, Vamos al lío:

La Habitación Saludable · 26 de enero de 2024

Nutrición Pediátrica · Recetas · Veganos · Vegetarianos

Una lasaña de calabacín para que tus hijos coman verduras por fin!

Ya sabemos que conseguir que los más pequeños coman verdura no es siempre tarea fácil y que en más d una ocasión hay que ‘maquillar’ un poco el plato para que les entre por los ojos… ¿Y si hacemos una lasaña? Esta lasaña, además, al ser una receta que requiere bastante manipulación sencilla, te pueden ayudar tus hijos a prepararla. Con esto matas-2-pájaros-de-un-tiro, los tienes entretenidos y además conseguirás que estén más dispuestos a probarlo. Al participar en el proceso se despierta su interés. ¡Toma nota y pasa un buen rato en familia este fin de semana! Lasaña de calabacín

La Habitación Saludable · 9 de marzo de 2023

Recetas · Veganos · Vegetarianos

Entre col y col… garbanzos!

Te gustan los garbanzos tanto como a nosotros, ¿a que sí? Normal… ¿Y la col? ¿También? Pues entonces una combinación que quizás no hayas probado, que con un toquecito de especias al gusto, verás qué bien queda. Garbanzos con col Con este plato tan hipersencillo vas a añadir una variante para cocinar legumbres y cargarte de proteína, hidratos complejos y fibra… Vas a ser energía pura!!

La Habitación Saludable · 24 de febrero de 2023

Consejos · Formación · Veganos · Vegetarianos

¡Con legumbres y a lo loco!

¿Sabías que el 10 de febrero es el día internacional de las legumbres? Las legumbres son un alimento tan interesante desde el punto de vista nutricional y pueden presentarse de tantas maneras que, ¡no cabe duda de que debe celebrarse! Son un alimento de origen vegetal y presentan una gran variedad de nutrientes: proteínas, hidratos de carbono, minerales, fibra, antioxidantes, flavonoides (los cuáles presentan propiedades antiinflamatorias)… ¿Es cierto eso de que su proteína es incompleta o de baja calidad?

La Habitación Saludable · 10 de febrero de 2023

Nutrición Pediátrica · Recetas · Veganos · Vegetarianos

Yo me tomo el café con algo de chocolate

Somos muchos a los que nos pierde el sabor de un buen chocolate negro, ¿verdad? Y si además lo tomas con un café, la sinergia es estupenda… Hoy compramos contigo una receta que hemos hecho mil veces y siempre triunfa, unas trufas de chocolate y plátano totalmente espectaculares. Trufas de chocolate y plátano

La Habitación Saludable · 20 de enero de 2023

Recetas · Veganos · Vegetarianos

La receta de pimientos que te marcará por siempre

El pimiento es una de las verduras que con más frecuencia solemos rechazar, ya sea porque la textura es demasiado especial, o porque el sabor quizá es demasiado intenso, pero debemos confesaros que es un alimento muy interesante. Destaca por su gran contenido en vitamina C (vitamina que debemos ingerir a través de los alimentos porque nuestro cuerpo no es capaz de fabricarla por si mismo). De hecho, el pimiento tiene más vitamina C (131 mg por cada 100 g) que la naranja (50 mg por cada 100 g). Además, las recetas con pimiento son un potente antioxidante en parte también por el aporte vitamina K, B6 y fibra.

La Habitación Saludable · 21 de enero de 2022

Recetas · Veganos · Vegetarianos

Un guiso de alcachofas para entrar en calor

En LHS nos gustan las alcachofas en todas sus variedades, plancha, guisadas, al horno, con anchoas, revueltas con cebolla y jamón, en un plato de pasta con langostinos, para dipear… Y no es poco común que cuando las ponemos en consulta nos digan: “¡es que limpiarlas es un rollo!” Por eso esta receta la puedes hacer tanto con las alcachofas naturales como con las congeladas (o incluso las de lata). Cau cau de alcachofas El cau cau es una receta clásica de la gastronomía peruana que nos hemos permitido ‘tunear’ un poco y hacerla completamente vegetariana para hacer un plato más ligero (normalmente contiene vísceras).

La Habitación Saludable · 10 de diciembre de 2021

Recetas · Veganos · Vegetarianos

¡Crema de calabaza con nueces!

El frío ha venido para quedarse y con él apetece una buena crema “calentita”, ¿y qué mejor que de calabaza? La calabaza nunca debe faltar en casa, ya que aguanta un montón de tiempo, no ocupa espacio dentro de la nevera y te vale para un potaje muy tradicional, un guiso exótico, una crema, un arroz, unas croquetas, un curry, para hacerla en el horno, saltearla, para hacer un pan, un bizcoho, unas tortitas, o incluso un turrón casero? Crema de calabaza con nueces Una crema que es una bomba de antioxidantes, omega 3 molones para el corazón, fibra a cascoporro y sabor a tope.

La Habitación Saludable · 19 de noviembre de 2021

Recetas · Veganos · Vegetarianos

El plato de garbanzos del que habla todo el mundo

Hace varias semanas que me llegan amigos diciendo: “oye, ¿has probado los garbanzos agridulces ya?” Y no, la respuesta es siempre: “no, aún no los he hecho”. Pues bien, ya los he probado, y están que-te-mueres-de-ricos. El lunes me levanté, tenía que comer en el trabajo y dije: ¡vamos a hacerlos! Tardas apenas unos minutos en prepararlo y merece la pena, de verdad. Yo los tomé fríos, pero es un plato que puedes tomar caliente, tibio o frío, según te apetezca. Se trata de un sofrito cargado de sabor y vitaminas, unos garbanzos y ya está, un plato que te lo llevas a la boca piensas eso que nuestro amigo Nacho dice tanto últimamente: “¿cómo es posible que yo haya vivido sin este sabor hasta ahora?” Garbanzos agridulces

Carlos García · 22 de octubre de 2021

Recetas · Veganos · Vegetarianos

¡Rollitos de primavera al horno!

¿A que cuando pides al restaurante chino lo primero que se te antoja son los rollitos de primavera? Y seguro que cuando los comes se te quedan los deditos ‘pringosetes’. ¿Por qué? pues porque estos rollitos están fritos en aceites que muchas veces no son los mejores del mundo-mundial. Por eso esta receta te va a volver tan loco como a nosotros, porque además de ricos son saludables y podrás cambiar de canal sin dejar el mando pringado. Y si además de los rollitos haces esta salsa agridulce, ahí si que ya te vuelves majareta! Rollitos de primavera

La Habitación Saludable · 11 de junio de 2021

Recetas · Veganos · Vegetarianos

Y para untar… ¡SOBRASADA VEGANA!

Seguro que alguna vez has querido hacer una “sobrasada o paté” que tuviera ingredientes saludables… y hoy podrás conseguirlo con esta receta que te dejamos en la que vas a tener que “rechupetearte los dedos”. Es una receta en la que cambiamos las grasas animales saturadas de la sobrasada ‘normal’, por grasas vegetales cardiosaludables y un montón de vitaminas y minerales. Un trampantojo en toda regla, y además está ¡ríquisima! Podrás disfrutar de ella para untar en tostadas, pan o para acompañar cualquier plato. Sobrasada Vegana

La Habitación Saludable · 4 de junio de 2021

Recetas · Veganos · Vegetarianos

Sumérgete en la primavera con esta “Ensalada de fresas”

En la receta de esta semana incluimos la fruta primaveral por excelencia: las fresas. Disfruta de esta ensalada compuesta por ingredientes frescos, sabrosos y saludables. Ensalada de fresas La fruta no solamente es un postre, por ello hemos querido incluirla en esta ensalada para darle un toque refrescante. Además podéis incluir otro tipo de frutas de temporada como la naranja. La combinación de la fruta con el aguacate genera un sabor exquisito y un aporte de nutrientes de calidad.

La Habitación Saludable · 9 de abril de 2021

Recetas · Veganos · Vegetarianos

Unas lentejas muy turcas que no te debes perder

Las lentejas rojas, también llamadas lentejas turcas (o egipcias), tienen un sabor más suave y son más fáciles de digerir que las lentejas comunes. Son ideales para hacer cremas y purés por su rápida cocción y la suavidad que aportan. Son ricas en hierro, fibra y vitamina B1 además de ser bajas en grasas. Es posible que no las encuentres en tu supermercado de siempre, pero casi seguro que en el herbolario de tu barrio sí que las tengas. Y si no, seguro que habrá cerca de donde vives una tienda especializada en granos y legumbres, que ahora vuelven a estar de moda y venden de todo a granel. Crema turca de lentejas rojas No hay que ponerlas a remojo antes de cocinarlas, sino que se cuecen directamente. Su elaboración es más sencilla y rápida que en el caso de las lentejas tradicionales. En 30 – 35 minutos están listas..

La Habitación Saludable · 12 de febrero de 2021

Consejos · Recetas · Veganos

El huevo, no tan único

Sabemos que el huevo es un alimento nutricionalmente completo. No solamente por su cantidad de proteínas sino por la calidad de las mismas. Además, es una buena fuente de vitamina D (normalmente deficitaria en la población), vitamina E y vitamina A. Y no solo eso, por sus propiedades espesantes, emulgentes, y espumantes, la industria alimentaria lo utiliza en la fabricación de salsas, postres, bollería o platos preparados. ¿Qué pasa si no puedo o no quiero tomarlo? Después de decir todo esto es normal que te preguntes: “¿es imposible no comer huevos? ¿No hay ningún alimento que pueda sustituirlo?” Pues la verdad sea dicha, a pesar de todas las propiedades del huevo, puede ser perfectamente reemplazado por otros alimentos. A continuación, te presentamos una serie de alternativas a los huevos muy útiles para aquellas personas que no pueden comerlos o que simplemente quieren sustituirlos por otras novedosas opciones y darle un toque personal a vuestras preparaciones.

La Habitación Saludable · 28 de noviembre de 2020

Recetas · Veganos · Vegetarianos

¿Un paté de brócoli? ¡Venga ya!

Y aquí va otra receta rara… ¿Te gustan los untables? ¿Sí?, pues éste se va a convertir en uno de tus favoritos, es un paté (o hummus, si prefieres. Depende de a quien preguntes) de brócoli y garbanzos. Aprovechamos que seguro tenemos algo de brócoli en nuestra nevera, que estamos de temporada, y seguro que garbanzos también (legumbre nunca deben faltar) para preparar una opción muy colorida que queda fantástica como aperitivo o entrante en una comida. Y además, ya verás qué fácil. Paté de brócoli y garbanzos

La Habitación Saludable · 20 de noviembre de 2020

Consejos · Recetas · Veganos · Vegetarianos

Cuscús de pepino, mango y cacahuete

Muchos ya estamos de vuelta en nuestros puestos de trabajo, pero nos hemos quedado con ganas de un poco más de veraneo, ¿verdad? Se nos ha ocurrido que esto te puede ayudar a que sigas disfrutando del buen tiempo y que cada cucharada te traiga ese ‘sabor-verano’… 😉 Un plato fresquito que se puede llevar en tupper Este plato te aportará hidratos de carbono, agua, vitamina C y un montón de fibra.

La Habitación Saludable · 4 de septiembre de 2020

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Salmorejo con crunchy de manzana

Somos unos auténticos locos del salmorejo y del gazpacho. Es llegar el calorcito y los tomates echan a temblar. De hecho, lo ponemos habitualmente en nuestras consultas, incluso para perder peso. Sí, has oído bien, para perder peso. Con esta receta te demostraremos que puedes disfrutar de este plato tan fresquito todas las veces que quieras sin preocuparte de sus calorías. ¿De verdad este salmorejo solo lleva esto? Puedes dejar que quien lo pruebe averigüe los ingredientes, pero te decimos ya que no acertarán ni de lejos. Es la primera receta de ‘salmorejo tuneado’ que hemos probado que da el pego de verdad. Ya nos dirás qué te parece el resultado. A nosotros nos encanta.

La Habitación Saludable · 19 de junio de 2020

Consejos · Recetas · Veganos · Vegetarianos

Cuscús de garbanzos y verduras

Ésta es una de esas recetas que están buenas frías o calientes, perfecta para echarla en un tupper y llevártela al trabajo o a una excursión. Ya sabes que legumbres y cereales forman el tándem perfecto para llenar tu plato de proteína, fibra e hidratos de carbono complejos. Dificultad nivel ‘cero patatero’ Lo que realmente nos gusta de este plato es que para lo completo que es, cuesta muy poco, no supone ningún esfuerzo y se hace en un abrir y cerrar de ojos. Ya verás…

La Habitación Saludable · 12 de junio de 2020

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Lentejas, comida de viejas…

Ya sabes que en LHS somos muy de cuchareo. Danos cuatro verduras y una olla y nos harás felices. Aquí te dejamos un básico que se hace en casi todas las casas de España al menos un par de veces al mes… Lentejas. La receta es sencillísima y cada maestrillo tiene su librillo, pero te voy a dar los pasos para que empieces y tú le vayas dando tu toque. Ya verás que al final dices: ¿esto lo he hecho yo? Tu madre estará orgullosa

Carlos García · 27 de abril de 2020

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