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De remolacha y pera va la cosa
Si te pasa a menudo que llegas a casa con ‘ganas de nada’ y te faltan ideas para innovar en tus platos, creemos que esta receta te va a ayudar. ¿Tienes remolacha y algo de fruta? ¿pera?
En La Habitación Saludable nos gusta lo rápido, fácil y saludable, así que esperamos que esta ensalada ‘nivel chupao’ te guste a ti también y te salve algún acompañamiento o cena.
Ensalada de remolacha y pera
¿Sabías que la remolacha está cargada de fibra y vitamina C? Y cuando la combinas con la pera obtienes una combinación de sabores muy sorprendentes. ¡Te va a encantar!
Ingredientes (4 raciones):
Para la ensalada
- 400 g remolacha cocida
- 1 bola de mozarella
- 1 pera
- 1 puñado de rúcula o canónigos
- 40g nueces
Para el aderezo
- 5 g vinagre de manzana
- 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1/2 zumo de naranja
- 30g aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- Corta la remolacha y la mozzarella en cuadrados. Corta la pera en cuatro, extrae la parte central y lamina la pera. Corta las laminas por la mitad y reserva.
- En una fuente pon una base de rúcula. Añade la remolacha encima, coloca la pera alrededor y añade los trozos de mozzarella. Tritura las nueces con las manos y deja caer por encima.
- Vierte todos los ingredientes de la vinagreta en un bote y agita hasta que quede una mezcla homogénea. Añade la vinagreta a la ensalada.
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