Guiso de lentejas con alcachofas, langostinos, guisantes y zanahoria, listo para servir

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Comer bien o no comer bien, he aquí la habitación

Aquí encontrarás recetas y artículos de nuestro equipo sobre nutrición, psiconutrición, hábitos saludables...

Recetas

Risotto de guisantes, receta muy elegante

¿A quién no le gusta un arroz meloso que le de a nuestro paladar una explosión de placer? El arroz es uno de los alimentos más tradicionales de nuestra dieta, ya que nuestros abuelos lo tenían siempre por casa para un desavío para hacer paellas, arroz negro, pucheros, guisos y otras recetas sabrosísimas… ¡como para no recordarlo!. Si decides consumir este alimento tan rico, te aconsejamos que lo hagas en su versión integral, ya que su ingesta está directamente relacionado con: – Mejora de la composición de la microbiota intestinal y a la saciedad temprana gracias a su alto contenido en fibra. – Mejora y regula los niveles de glucosa en sangre gracias a sus hidratos de carbono complejos de absorción lenta. – Aporta vitaminas y minerales que no se encuentran ni por asomo en las pastas refinadas. No te preocupes si no sabes detectar un arroz integral en el supermercado, porque te desvelamos los trucos en esta entrada.

La Habitación Saludable · 7 de julio de 2022

Recetas

Hoy, ¡una receta con huevos!

A lo largo de los últimos años el huevo ha sido señalado como uno de los mayores enemigos de la salud, ya que supuestamente perjudicaba nuestro estado cardiovascular al tener mucha grasa la yema, pero… ¡nos han dado gato por liebre! Es cierto que la yema del huevo contiene grasa, pero los últimos estudios indican que el consumo de este alimento no está asociado a ningún tipo de evento cardiovascular (es más, incluso los previene), y el huevo sigue siendo un alimento completísimo, que no nos cansaremos de recomendar dentro de una dieta variada. Por tanto… ¡que no te de miedo comerte la yema del huevo porque todo lo que aporta es bueno! Además de su contenido en grasa, es tan interesante por su proteína de alto valor biológico, ya que nos encontramos con un alimento que puede aportarnos grandes cantidades de proteína de muy buena calidad.

La Habitación Saludable · 30 de junio de 2022

Recetas

Las zanahorias aliñadas que hacía tu abuelo

Esta receta seguro te trae recuerdos de esos veranos en el pueblo en el que tu abuelo se servía una copa de vino y a ti te ponía un platillo de zanahorias aliñadas y una “mirinda”. En la habitación saludable somos mucho de nuestros abuelos y por eso queremos homenajearlos con esta receta tan saludable. La zanahoria en España se produce prácticamente durante todo el año, pero los meses buenos son los que van desde mayo a enero, Por lo que justo ahora estamos en plena temporada de esta verdura tan colorida y llena de fibra y de vitaminas antioxidantes.

La Habitación Saludable · 21 de junio de 2022

Recetas

Receta con coliflor hecha con mucho amor

Estamos en la recta final de la temporada de crucíferas y si no sabes como sacarle partido a la coliflor, te traemos una receta que te quitará “tó’l sentío” gracias a su textura fascinante y a su sabor inmejorable. Como verás en nuestro blog, la coliflor puede valer tanto para un roto como para un “descosío”, tales como las magdalenas de coliflor, el cuscús de coliflor, la pizza de coliflor, falafel… ¡Seguro que la coliflor triunfa de una forma u otra! De hecho, la coliflor es muy interesante incluirla en nuestro día a día porque tiene alto contenido en fibra (ya sabes, para ir mejor al baño), ácido fólico y vitamina C. Por tanto, si deseas fortalecer tus defensas y tus tejidos corporales, a que tu cuerpo pueda crear muchos glóbulos rojos, sin duda esta receta es la indicada para ti.

La Habitación Saludable · 17 de junio de 2022

Recetas

Gazpacho diferente con sabor nada corriente

Comienza la temporada de verano y qué menos que celebrarlo por todo lo alto con una receta que pueda refrescarnos la tripa y el alma a través de ingredientes de temporada. Como protagonista tenemos el melón que, aunque tenga muy pocas calorías, nos aportará grandes cantidades de vitamina C (casi más que las famosas naranjas), potasio y ácido fólico (para cuidar a nuestro sistema nervioso y a nuestros músculos). Además, esta receta contiene grandes cantidades de agua, lo cual es esencial en esta época del año para cultivar nuestra hidratación.

La Habitación Saludable · 3 de junio de 2022

Recetas

Pasta espectacular para impresionar a tu paladar

A lo largo de los últimos años, los medios de comunicación nos han ido trasladando el mensaje de que las pastas y los hidratos de carbono en general pueden generar problemas en la salud a largo plazo, pero… ¿realmente esto es así? ¡Quédate para descubrirlo! La pasta que usaremos en la receta que os detallamos a continuación es de composición integral (pero integral de verdad, no como los eslóganes que aparecen en muchos productos del supermercado). El consumo de la pasta en su versión integral está directamente relacionado con: – Mejora de la composición de la microbiota intestinal y a la saciedad temprana gracias a su alto contenido en fibra. – Mejora y regula los niveles de glucosa en sangre gracias a sus hidratos de carbono complejos de absorción lenta. – Aporta vitaminas y minerales que no se encuentran ni por asomo en las pastas refinadas.

La Habitación Saludable · 26 de mayo de 2022

Recetas

¡Rotkohl, tu nombre huele a navidad!

Rotkohl (sí, sí… has leído bien) Detrás de este nombre tan especial, se esconde una receta típica de la gastronomía alemana, que no puede faltar en ninguna mesa navideña como condimento habitual para las carnes. Con esta receta descubrirás una forma diferente de comer col: una prima lejana del chukrut (otra receta basada el la col). Puedes comerla recién hecha, o bien puedes dejarla que repose un día en la nevera y tomarla a temperatura ambiente. De esta manera, verás cómo sus sabores explotan en tu boca.

La Habitación Saludable · 23 de mayo de 2022

Recetas

Lomo aderezado como jamás habrías imaginado

La carne (en este caso, el lomo de cerdo) es uno de los alimentos más consumidos en la península, pero que no debería ocupar las bases de nuestra dieta mediterránea. Precisamente porque en esta base deben estar las frutas y verduras frescas, seguidas de los alimentos de origen vegetal. Aun así, la carne puede ser uno de los alimentos que presenta una proteína de alto valor biológico (al igual que los pescados y los lácteos),y que puede participar en nuestra dieta (no como protagonista) para ayudarnos a estar bien nutridos por dentro. Seguro que la carne la has consumido a través de guisos, lasañas o montaditos, aliñado… entre otros. Es por ello por lo que si necesitas más ideas para no caer en la monotonía y poder divertirte en la cocina y en tu menú semanal, te dejamos esta alternativa para que puedas sorprender a tu paladar.

La Habitación Saludable · 29 de abril de 2022

Recetas

Cúscus de Brócoli para chuparse los dedos

El brócoli es una de las verduras que más rechazo suele causar, pero al mismo tiempo es de las verduras que más partido podemos sacarle en la cocina, ya que podemos hacer patés de brócoli, masas de pizzas, … y un sinfín de combinaciones. Y es que este alimento nos aporta un buen chute de vitamina C… ¡incluso más que la naranja!, ácido fólico (muy recomendable para las mujeres embarazadas), y vitamina A Además su alto contenido en fibra mejora nuestra salud intestinal, y su alto contenido en calcio y hierro puede ayudarnos a mantenernos bien nutridos por dentro. ¿No sabes como preparar el brócoli en la cocina? Pues sigue leyendo porque te traemos una receta sencillísima pero al mismo tiempo aluciante. Cuscús de brócoli La clave de esta receta está en el cocinado del brócoli, ya que el fuego alto ayuda a que esta verdura adquiera una textura muy crujiente, “imitando” al famoso cuscús. Así que, si te gustan los bolws de cuscús pero no te queda por casa, esta receta podrá ser un buen aliado. ¡Apunta los ingredientes!

La Habitación Saludable · 21 de abril de 2022

Recetas

Si estofado quieres hacer, a tu olla exprés no has de temer…

Ya sabes que nosotros somos #muydecuchareo y que no ponemos mala cara a un buen guiso ni estando en la playa a 45ºC, así que hoy queremos romper algunos de los mitos más comunes relacionados con la olla rápida u olla exprés. Seguro has oído por ahí, o incluso dicho eso de: “usar la olla exprés es mu’ complicao”

La Habitación Saludable · 8 de abril de 2022

Recetas

Melva y pimiento, el mejor equipamiento

Seguro que de vez en cuando tienes reuniones especiales donde la comida y las recetas son parte de la fiesta. Sabemos que te gusta innovar en entrantes y picoteos saludables, por lo que si deseas impresionar a todos de una forma saludable, esta receta de pimientos con melva es para ti. Cucharitas de pimientos con melva

La Habitación Saludable · 11 de marzo de 2022

Recetas

Barritas energéticas saludables

Snack para cuando te vayas de senderismo Se acerca la primavera y ya es época de perderse por mitad de la naturaleza, y no podemos ir sin un aperitivo que pueda darnos ese aporte extra de energía y placer para afrontar ese día de relax. Si deseas saber qué snack nos traemos entre manos, ¡sigue leyendo!

La Habitación Saludable · 4 de marzo de 2022

Recetas

En un pis pás, ensalada con la que fliparás

Sabemos que te molan las ensaladas, pero es posible que a veces te quedes sin ideas para hacerlas atractivas y diferentes. Pero eso se acabó, porque la receta que te traemos a continuación se convertirá en una de tus favoritas, ideal para el buen clima que está entrando. Y no, esta ensalada no lleva ni lechuga, ni tomate, ni atún, como normalmente solemos hacer. Así que sigue leyendo para descubrir qué plato nos traemos entre manos.

La Habitación Saludable · 25 de febrero de 2022

Recetas

Este falafel te hará amar a las legumbres

Con esta receta amarás las legumbre sí o sí Piensa en una receta de legumbres. Seguro que se te ha venido a la mente el típico guiso. ¿Alguna vez habías visto estas receta hecha a base de legumbres? El falafel, que visualmente parecen croquetas, es una receta árabe que te aportará una explosión de sabores y sensaciones alucinantes. Te aseguramos que esta receta te gustará tanto que la llevarás a todas tus celebraciones.

La Habitación Saludable · 17 de febrero de 2022

Recetas

Receta británica que te hará repetir

La cocina inglesa y su gastronomía no es ampliamente reconocida en el mundo, pero tiene algunas joyitas como este majar “Cottage Pie”. Dicen que el Cottage tiene su origen en las granjas inglesas, y nosotros hemos querido darle algunos toques mediterráneos a esta receta.

La Habitación Saludable · 11 de febrero de 2022

Recetas

Viajarás a Italia desde tu cocina

En la Habitación Saludable somos muy “italianíssimos” y nos encanta las recetas sicilianas. Por eso, te traemos esta receta, la parmigiana di melanzane, que es un clásico y que nosotros hemos modificado un poquito para hacerla más saludable. Si quieres darle a la parmigiana un toque más castizo, ponle unas tiritas de jamón serrano junto a la mozzarella y conseguirás lo mejor de italiana y lo mejor de nuestra tierra y de nuestras dehesas.

La Habitación Saludable · 4 de febrero de 2022

Recetas

El guiso de alubias que no podrás resistir

Las alubias son unas de las legumbres más exclusivas debido a que aportan una gran cantidad de proteínas de calidad. Además de su gran aporte en hierro y en fibra soluble e insoluble, son una auténtica bomba de vitamina B6, fósforo, cobre, manganeso y ácido fólico. Este alimento siempre suele recordarnos a nuestras abuelas y a nuestros eventos familiares en navidades o en fechas especiales. Esta receta mezcla el aroma familiar con la frescura del mar a través de un ingrediente sorpresa, las gambas (las cuales nos van a dar otro chute de proteínas y vitaminas importantes).

La Habitación Saludable · 28 de enero de 2022

Recetas · Veganos · Vegetarianos

La receta de pimientos que te marcará por siempre

El pimiento es una de las verduras que con más frecuencia solemos rechazar, ya sea porque la textura es demasiado especial, o porque el sabor quizá es demasiado intenso, pero debemos confesaros que es un alimento muy interesante. Destaca por su gran contenido en vitamina C (vitamina que debemos ingerir a través de los alimentos porque nuestro cuerpo no es capaz de fabricarla por si mismo). De hecho, el pimiento tiene más vitamina C (131 mg por cada 100 g) que la naranja (50 mg por cada 100 g). Además, las recetas con pimiento son un potente antioxidante en parte también por el aporte vitamina K, B6 y fibra.

La Habitación Saludable · 21 de enero de 2022

Recetas · Vegetarianos

Una receta con garbanzos inimaginable

Las recetas con garbanzos son los superhéroes que menos salen en las películas. Y es que este alimento es uno de los más poderosos que existen ya que con ellos podemos hacer infinidad de recetas gracias a su versatilidad. Además, las recetas con garbanzos son tan interesantes debido al gran aporte que nos dan de proteína de calidad, la cual puede ayudarnos a seguir una alimentación vegetariana o vegana. Sin embargo, cuando te hablamos de recetas con garbanzos, estamos convencidos de que únicamente piensas en el guiso caliente que te obligaban a comer cuando eras pequeño. Pues queremos mostrarte que el garbanzo va mucho más allá, y que incluso los puedes incluir a lo largo de tu semana en platos fríos durante la época de verano. Siguiendo el mismo estilo que la ensalada veraniega de garbanzos con salmón, o los sorprendentes garbanzos agridulces, y el cuscús de garbanzos y verduras. Si deseas incluir legumbres a lo largo de la semana, y si no tienes mucho tiempo o presupuesto para cocinar, quédate porque esta receta es para ti.

La Habitación Saludable · 14 de enero de 2022

Recetas · Vegetarianos

La receta de coliflor que SÍ te gustará

La coliflor es una de esas verduras que suele salir ‘algo apaleada’ cuando preguntamos “¿Hay algo que no te guste?” Pues bien, a nosotros nos gusta bastante, y probablemente solo sea porque le hemos dado la oportunidad de aparecer en distintos platos, cocinada de distintas maneras. Te damos algunas ideas para que tú también le des otra oportunidad. Tenemos que reconocer que su olor puede ser poco atractivo, pero ¿sabías que hay maneras de prepararla para que no huela? Una de nuestras recetas favoritas es el cuscús de coliflor. No hay ni que cocerla, por lo que no se liberan los compuestos sulfurados que hacen que todo huela ‘no-precisamente-a-rosas’. Otra receta bastante conseguida es la de la pizza de coliflor. Un clásico de nuestro recetario que suele gustar mucho.

La Habitación Saludable · 17 de diciembre de 2021

Recetas · Veganos · Vegetarianos

Un guiso de alcachofas para entrar en calor

En LHS nos gustan las alcachofas en todas sus variedades, plancha, guisadas, al horno, con anchoas, revueltas con cebolla y jamón, en un plato de pasta con langostinos, para dipear… Y no es poco común que cuando las ponemos en consulta nos digan: “¡es que limpiarlas es un rollo!” Por eso esta receta la puedes hacer tanto con las alcachofas naturales como con las congeladas (o incluso las de lata). Cau cau de alcachofas El cau cau es una receta clásica de la gastronomía peruana que nos hemos permitido ‘tunear’ un poco y hacerla completamente vegetariana para hacer un plato más ligero (normalmente contiene vísceras).

La Habitación Saludable · 10 de diciembre de 2021

Recetas · Veganos · Vegetarianos

¡Crema de calabaza con nueces!

El frío ha venido para quedarse y con él apetece una buena crema “calentita”, ¿y qué mejor que de calabaza? La calabaza nunca debe faltar en casa, ya que aguanta un montón de tiempo, no ocupa espacio dentro de la nevera y te vale para un potaje muy tradicional, un guiso exótico, una crema, un arroz, unas croquetas, un curry, para hacerla en el horno, saltearla, para hacer un pan, un bizcoho, unas tortitas, o incluso un turrón casero? Crema de calabaza con nueces Una crema que es una bomba de antioxidantes, omega 3 molones para el corazón, fibra a cascoporro y sabor a tope.

La Habitación Saludable · 19 de noviembre de 2021

Recetas

¡Qué me gustan las papas guisadas con carne!

Llega el otoño y apetecen platos de cuchara, y si hay un plato que a mi abuela le salía riquísimo eran las papas guisadas con carne. El secreto de mi abuela era chascar las patatas… ¿pero en qué consiste esto? Muy sencillo, con ayuda de un cuchillo ir arrancando trozos de la patata de manera que no quede un corte limpio, si no que quede lo más irregular posible. Papas guisadas con carne

La Habitación Saludable · 29 de octubre de 2021

Recetas · Veganos · Vegetarianos

El plato de garbanzos del que habla todo el mundo

Hace varias semanas que me llegan amigos diciendo: “oye, ¿has probado los garbanzos agridulces ya?” Y no, la respuesta es siempre: “no, aún no los he hecho”. Pues bien, ya los he probado, y están que-te-mueres-de-ricos. El lunes me levanté, tenía que comer en el trabajo y dije: ¡vamos a hacerlos! Tardas apenas unos minutos en prepararlo y merece la pena, de verdad. Yo los tomé fríos, pero es un plato que puedes tomar caliente, tibio o frío, según te apetezca. Se trata de un sofrito cargado de sabor y vitaminas, unos garbanzos y ya está, un plato que te lo llevas a la boca piensas eso que nuestro amigo Nacho dice tanto últimamente: “¿cómo es posible que yo haya vivido sin este sabor hasta ahora?” Garbanzos agridulces

Carlos García · 22 de octubre de 2021

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