Guiso de lentejas con alcachofas, langostinos, guisantes y zanahoria, listo para servir

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Comer bien o no comer bien, he aquí la habitación

Aquí encontrarás recetas y artículos de nuestro equipo sobre nutrición, psiconutrición, hábitos saludables...

Consejos

Estoy estreñido porque kiwi no he comido

¿Alguna vez has estado estreñido? El estreñimiento constituye un motivo muy frecuente de consulta entre los pacientes que acuden a nuestro centro. ¿Sabías que su prevalencia en España oscila entre el 12-20% y es más frecuente en mujeres, en personas con vida sedentaria y con malos hábitos alimentarios? Estamos acostumbrados al constante bombardeo publicitario que venimos sufriendo desde hace tiempo, en el que nos dicen que debemos ir al baño todos los días y que debemos comprar ciertos productos que nos ayuden a mejorar el “tránsito”. Se entiende por tránsito al tiempo que tardan los alimentos desde que son ingeridos hasta que los deshechos llegan al ano para ser expulsados. Hay personas que tienen un tránsito intestinal lento, lo que genera que algunas de ellas acaben padeciendo estreñimiento. Pero, lo cierto es que no ir al baño todos los días es algo que no supone ningún problema. Según la OMS, una función defecatoria saludable es aquella en la que la persona realiza, al menos tres evacuaciones por semana, es indolora y se realiza sin un esfuerzo excesivo. Además, el individuo debe alcanzar una sensación de desocupación completa del recto.

La Habitación Saludable · 29 de septiembre de 2021

Consejos

¿Has oído hablar de la nutrigenómica?

Nos gustaría hablaros de una emergente disciplina dentro del ámbito de la nutrición que relaciona directamente su actuación en el ámbito genético, observando una gran repercusión en la salud y en la prevención de múltiples enfermedades, esencialmente en enfermedades crónicas no transmisibles, aunque no es el único campo donde se ha observado un gran potencial, más adelante hablamos nuevamente de esto. La relación entre genoma y nutrición Respecto a la conexión de la genómica y la nutrición encontramos dos grandes ramas:

La Habitación Saludable · 6 de mayo de 2021

Consejos · Nutrición Pediátrica · Psiconutrición

NEOFOBIA – “Que mi hijo pruebe algo nuevo es misión-imposible”

Es posible que no hayas oído nunca el término ‘neofobia’, pero seguro que en alguna ocasión has querido que tu hijo pruebe algún plato nuevo que has preparado y te ha dicho que sí, que ‘ya-si-eso’. Tú preocupándote por su salud, porque esté bien alimentado, sabes que es un sabor que le va a gustar, y nada, ni siquiera consigues que se acerque a olerlo. Y seguro has oído mil veces que no hay que forzarle… En fin, ¡misión imposible! No está todo perdido, ya verás…

La Habitación Saludable · 9 de febrero de 2021

Consejos · Recetas · Veganos

El huevo, no tan único

Sabemos que el huevo es un alimento nutricionalmente completo. No solamente por su cantidad de proteínas sino por la calidad de las mismas. Además, es una buena fuente de vitamina D (normalmente deficitaria en la población), vitamina E y vitamina A. Y no solo eso, por sus propiedades espesantes, emulgentes, y espumantes, la industria alimentaria lo utiliza en la fabricación de salsas, postres, bollería o platos preparados. ¿Qué pasa si no puedo o no quiero tomarlo? Después de decir todo esto es normal que te preguntes: “¿es imposible no comer huevos? ¿No hay ningún alimento que pueda sustituirlo?” Pues la verdad sea dicha, a pesar de todas las propiedades del huevo, puede ser perfectamente reemplazado por otros alimentos. A continuación, te presentamos una serie de alternativas a los huevos muy útiles para aquellas personas que no pueden comerlos o que simplemente quieren sustituirlos por otras novedosas opciones y darle un toque personal a vuestras preparaciones.

La Habitación Saludable · 28 de noviembre de 2020

Consejos · Recetas · vegetarianos

Unos tallarines muy verdes

Si eres fan de las recetas raras, ésta te va a gustar. Un trampantojo en toda regla, falsos tallarines sin una ‘gota’ de harina. Un ¿trampanqué? El trampantojo es una técnica pictórica que trata de engañar a la vista (trampa ante el ojo) y su concepto se ha llevado a la cocina. Así que, básicamente es un plato que parece algo que no es. De hecho, si nos sigues desde hace tiempo sabrás que nos divierten mucho estas recetas y posiblemente conozcas nuestro cuscús de coliflor, hamburguesas de berenjena… Es tiempo de verdura de hoja verde, que resisten muy bien las heladas, así que vamos aprovechar que las espinacas están en su máximo esplendor y disfrutemos de ellas en nuestros platos. Ya sabes que están cargadas de fibra, hierro, magnesio, ácido fólico, vitamina C y β-carotenos. Tallarines de espinacas

La Habitación Saludable · 23 de octubre de 2020

Consejos · Nutrición Pediátrica · Recetas

Una berenjena con un relleno que no imaginas

Estamos en temporada de berenjena, y eso hay que aprovecharlo. Nosotros somos muy fans y, a parte de comerlas en pisto, salteados, al horno…, también las hacemos rellenas de carne, atún, huevo, en hamburguesas, albóndigas, con pasta, Pues bien, la receta de hoy, te avisamos, no te la esperas, así que siéntate. ¡Vamos a hacer una berenjena rellena de legumbres! Como lo oyes, un plato que reúne 2 grandes protagonistas de nuestra cocina, la berenjena y la lenteja. Un plato cargado de fibra, proteína, hierro, potasio, vitamina C… paramos ya, que nos embalamos ;-). Es un plato fantástico que seguro gustará y sorprenderá a tus comensales. ¿Lo mejor?, ¡lo fácil que es! Ya verás. Berenjena rellena de boloñesa de lentejas Esta es una forma de comer lentejas que seguro nunca se te había ocurrido. Pues es facilísima y, como siempre que podemos, intentamos que cocinar no nos cueste ni mucho tiempo, ni mucho dinero…

La Habitación Saludable · 16 de octubre de 2020

Consejos · Recetas

Cuando a las seis veas oscurecer, otoño seguro es

¡Llegó el otoño! Y con él llegan las temperaturas más bajas, los días más cortos y con menos horas de sol (lo que implica que produzcamos menos vit D), hay menos luz, la vuelta al cole, las prisas… pero también se nos da una nueva oportunidad para conseguir los objetivos que nos habíamos propuesto a comienzo de año y que aun no lo hemos hecho, como retomar la actividad física y comer de manera más saludable. Y como esto último es nuestra especialidad, aquí te proponemos algunos consejos para llevar una alimentación saludable de cara a los próximos meses. Hidrátate Como ya sabes, la hidratación es un aspecto importantísimo para nuestra salud tanto en invierno como en verano. ¿Qué no te apetece tanto tomar agua porque te hace frío? No pasa nada!! También cuentan como líquido las infusiones, caldos y sopas!

La Habitación Saludable · 9 de octubre de 2020

Consejos · Nutrición Pediátrica · Recetas

El lomo al horno más sencillo del mundo

Esta semana ya vamos todos como locos con la vuelta al cole, y la semana que viene ¡promete! Por eso te damos una idea que te solucionará una comida o una cena, además de algún que otro bocadillo. El bocata de mis hijos no lleva chopped Hablamos de una receta de estas con dificultad ‘cero-patatero’. Básicamente lo único que haces es echar todo junto en el horno y servirlo cuando está hecho.

La Habitación Saludable · 11 de septiembre de 2020

Consejos · Recetas · Veganos · vegetarianos

Cuscús de pepino, mango y cacahuete

Muchos ya estamos de vuelta en nuestros puestos de trabajo, pero nos hemos quedado con ganas de un poco más de veraneo, ¿verdad? Se nos ha ocurrido que esto te puede ayudar a que sigas disfrutando del buen tiempo y que cada cucharada te traiga ese ‘sabor-verano’… 😉 Un plato fresquito que se puede llevar en tupper Este plato te aportará hidratos de carbono, agua, vitamina C y un montón de fibra.

La Habitación Saludable · 4 de septiembre de 2020

Consejos · Recetas · Veganos · vegetarianos

Salmorejo con crunchy de manzana

Somos unos auténticos locos del salmorejo y del gazpacho. Es llegar el calorcito y los tomates echan a temblar. De hecho, lo ponemos habitualmente en nuestras consultas, incluso para perder peso. Sí, has oído bien, para perder peso. Con esta receta te demostraremos que puedes disfrutar de este plato tan fresquito todas las veces que quieras sin preocuparte de sus calorías. ¿De verdad este salmorejo solo lleva esto? Puedes dejar que quien lo pruebe averigüe los ingredientes, pero te decimos ya que no acertarán ni de lejos. Es la primera receta de ‘salmorejo tuneado’ que hemos probado que da el pego de verdad. Ya nos dirás qué te parece el resultado. A nosotros nos encanta.

La Habitación Saludable · 19 de junio de 2020

Consejos · Recetas · Veganos · vegetarianos

Cuscús de garbanzos y verduras

Ésta es una de esas recetas que están buenas frías o calientes, perfecta para echarla en un tupper y llevártela al trabajo o a una excursión. Ya sabes que legumbres y cereales forman el tándem perfecto para llenar tu plato de proteína, fibra e hidratos de carbono complejos. Dificultad nivel ‘cero patatero’ Lo que realmente nos gusta de este plato es que para lo completo que es, cuesta muy poco, no supone ningún esfuerzo y se hace en un abrir y cerrar de ojos. Ya verás…

La Habitación Saludable · 12 de junio de 2020

Consejos · Recetas · Veganos · vegetarianos

Lentejas, comida de viejas…

Ya sabes que en LHS somos muy de cuchareo. Danos cuatro verduras y una olla y nos harás felices. Aquí te dejamos un básico que se hace en casi todas las casas de España al menos un par de veces al mes… Lentejas. La receta es sencillísima y cada maestrillo tiene su librillo, pero te voy a dar los pasos para que empieces y tú le vayas dando tu toque. Ya verás que al final dices: ¿esto lo he hecho yo? Tu madre estará orgullosa

Carlos García · 27 de abril de 2020

Consejos · Psiconutrición

Estrategias para la cuarentena – Parte II: tus emociones

Cómo ya hemos planteado en estrategias para la cuarentena – Parte I: tu nevera es importante tener unos hábitos alimentarios saludables, pero de poco sirven si no tenemos unas ’emociones saludables’, así que ahora es turno de gestionar nuestro día para ver que existe un mundo más allá de la comida y de las obligaciones, estás tú. Por eso nuestro lema es ‘No creemos en dietas milagro, creemos en ti’. 6 estrategias para tus emociones durante la cuarentena ¿Hambre física o hambre emocional?: identificar esto te ayudará a entender qué ocurre en tu mente, te dejamos este artículo donde puedes aprender a diferenciarlas.

La Habitación Saludable · 21 de abril de 2020

Consejos · Psiconutrición

Estrategias para la cuarentena – Parte I: tu nevera

Hoy hablamos sobre la cuarentena, la de los años no, la otra, la de ahora con el COVID-19. Lo primero que puede parecer es que todos los días son iguales, puede que incluso no sepas si es lunes o sábado, puede que tu estado de ánimo sea inestable, que te encuentres irascible, o incluso puede que tengas más ganas de atracar la nevera. Todo esto puede ser normal, todos estamos afrontando una situación para la que no hemos sido entrenados y sentimos esa incertidumbre y falta de control. En La Habitación Saludable trabajamos dietistas-nutricionistas y psicólogos (entre otras profesiones) y queremos darte una serie estrategias para que la cuarentena te resulte más llevadera. 6 estrategias nutricionales para la cuarentena

La Habitación Saludable · 20 de abril de 2020

Consejos · Psiconutrición

La noche me confunde

¿A ti también te pasa que llevas todo el día tratando de llevar una ‘dieta saludable’ y al llegar la noche… la-noche-te-confunde y la lías? Y, claro, esto hace que te sientas mal, que te plantees que no tienes fuerza de voluntad, que no puedes controlarte, vamos que te desmoralizas… Además, esta historia no es nueva, esta historia la has vivido ya otras veces… por no decir que la vives cada noche… y todas las mañanas te prometes que esta noche será diferente. Y llega la noche y ves que todo sigue siendo igual y terminas sintiéndote peor, y encima tu mente se pone en modo ‘diablillo’ y te dice te dice: “en la nevera queda un trozo de pizza y helado y chocolate y galleta y…” ¿Por qué la-noche-me-confunde?

La Habitación Saludable · 29 de enero de 2020

Consejos · Psiconutrición

Cómo convertir tus propósitos en hábitos

Con la llegada de un año nuevo parece que a todos nos entran ganas de estrenar buenos propósitos… que si aprender inglés, apuntarme al gimnasio, usar menos el móvil o comer más sano. Propósitos que en muchas ocasiones no son nuevos, muy al contrario, los llevamos arrastrando desde el año en que Naranjito fue la mascota oficial de un mundial de fútbol. Año nuevo, propósitos nuevos

La Habitación Saludable · 14 de enero de 2020

Consejos · Psiconutrición

Los polvorones: una historia de amor-odio

Ya tenemos las Navidades aquí, y eso se nota en el ambiente: las luces, los mercadillos, los belenes y… los mantecados, polvorones, garrapiñadas, turrones, mazapanes, alfajores, pestiños. Todo este festival de dulces típicos puede causarnos empacho con solo pensarlo. Y es que por un lado, nos encanta esta época del año porque estos dulces están muy buenos y por eso los comemos, pero por otro lado, sabemos que se nos puede ir de las manos, y esto se puede traducir en unos kilitos de regalo. Luego llega enero y vuelta a empezar con los propósitos de retomar los hábitos saludables. Relación amor-odio con los polvorones

La Habitación Saludable · 12 de diciembre de 2019

Consejos · Psiconutrición

¿Tengo yo hambre emocional?

Seguro que alguna vez te has visto diciendo: “me aburro, voy a mirar en el frigo a ver si hay algo para picar” o el clásico “he comido hace un rato y ya tengo hambre…. otra vez…” o “¿Por qué he comido esto si yo no tenía hambre?”. Tengo o no tengo hambre, esa es la cuestión Se supone que si comemos 5 veces al día, no deberíamos de tener hambre en otro momento del día, entonces, lo que nos ocurre en estas situaciones ¿es hambre?

La Habitación Saludable · 26 de noviembre de 2019

Consejos

5 consejos contra la celulitis

La celulitis aparece en el 90% de las mujeres en algún momento de su vida y, aunque con mucha menos frecuencia, también en algunos hombres. Seguro que alguna vez te has preguntado… ¿existe una relación entre la celulitis y la alimentación? ¿Se puede evitar? ¿Me pasará si sigo comiendo como hasta ahora? ¿Influye el que tenga sobrepeso? Como solemos decir… vamos por partes. ¿Tienes claro qué es la celulitis?

La Habitación Saludable · 20 de noviembre de 2019

Consejos · Veganos · vegetarianos

Las algas.. .¿un enemigo o un aliado en tu plato?

Seguramente habrás oído hablar de las algas en la cocina, ¿no? Y puede que las hayas comido… aunque sea enrollando el sushi. ¿Pero son las mismas “cositas” verdes que se te quedan pegadas en el cuerpo y saltas asustado cuando te toca una en el mar…? Pues sí, son organismos que se encuentran tanto en agua dulce como en salada. y, a parte de servir para darte un susto de muerte y fastidiarte el chapuzón en tu playa favorita, te aportan alguna que otra cosita:

La Habitación Saludable · 4 de noviembre de 2019

Consejos · Recetas

¿Truco o trato? Arroz con calabaza

Ya ha pasado Halloween y tenemos calabaza por doquier. Pues ya verás, cuando te contemos nuestra receta, hasta la calabaza más terrorífica va a acabar en tu plato. La verdad es que hay tantas variedades de calabaza, que disponemos de una u otra a lo largo de todo el año. Sin embargo, en esta época su sabor es espectacular, y muchos estarán de acuerdo con nosotros en que es la hortaliza otoñal por excelencia. Combina con dulce, con salado, da color a tu mesa, se comen hasta las semillas, es baja en calorías (prácticamente el 90% es agua), rica en carotenos (provitamina A), vitaminas C y grupo B, y además lleva fibra en cantidades nada despreciables (ALERTA!! prebióticos a tope!). ARROZ CON CALABAZA

La Habitación Saludable · 1 de noviembre de 2019

Consejos

¡Explosión de sabores!

¿Cuántos sabores conoces? Seguramente en el colegio te enseñaron que existían 4 sabores básicos diferentes: ácido, amargo, dulce y salado. Pero… ¿sabías que recientemente se ha descubierto un quinto sabor? ¡Se llama umami! A lo mejor te sonará a cuento chino, pero ¡lo descubrió un experto en química japonés! Está asociado al glutamato monosódico y lo podemos percibir en muchos alimentos de nuestro día a día como las anchoas, jamón serrano, salsa de soja, espárragos, quesos curados, tomate maduro… El nombre UMAMI viene de dos palabras japonesas: umai que significa delicioso y mi que significa sabor.

La Habitación Saludable · 29 de octubre de 2019

Consejos · Recetas · vegetarianos

Microbiota, probióticos y prebióticos

Seguro que has oido hablar de la microbiota, sí ya sabes, esos ‘bichitos’ que viven en nuestro intestino y que son beneficiosos para nuestra salud. ¿Sabías que si los juntas todos pueden pesar hasta 2Kg? Y seguro que también has oido hablar de PRObióticos y PREbióticos… Bueno, bueno, vamos por partes. Empecemos por el principio, que si no nos liamos. La Microbiota Intestinal

La Habitación Saludable · 8 de octubre de 2019

Consejos · Recetas

Helados caseros para todos

El verano está alcanzando su máximo apogeo y esto lleva consigo 2 características fundamentales: no faltan los días en que nos acompaña el calor extremo, y los reencuentros con amigos y familiares son innumerables. ¡Es tiempo de celebrar! Y si te hacemos la siguiente pregunta: ¿cuál es el primer alimento que te viene a la mente para combatir este calor y pasar un buen rato…? Seguro que no has dudado ni un segundo en tu respuesta… ¡LOS HELADOS! Es muy difícil decir que no a un helado que te ayuda a contrarrestar este calor infernal. El inconveniente que tienen este tipo de alimentos, es la gran cantidad de azúcares añadidos y grasas, que en su mayoría no son las más adecuadas, que traen. En este post unimos estos dos conceptos que tan presentes están en verano y te vamos a dar unas cuantas ideas de helados saludables y muy ricos, con las que vas a poder impresionar a tus invitados y vas a hacer que se pregunten si este año has cambiado de vida y has decidido convertirte en el próximo master chef España.

La Habitación Saludable · 26 de julio de 2019

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